Cum se prepară ciorba de lobodă? 6 recomandări pentru un gust ca la bunica

268
Cum se prepară ciorba de lobodă? 6 recomandări pentru un gust ca la bunica

Îți aduci aminte de bunica, ce abia aștepta să apară „buruienile de primăvară” pentru a prepara cele mai gustoase rețete tradiționale? Ei bine, una dintre cele mai consacrate este cu siguranță ciorba de lobodă, o rețetă clasică plină de savoare și prospețime. Dacă nu ai mai încercat-o până acum, ai face bine să te grăbești, că sezonul lobodei este pe sfârșit și ar fi și păcat să nu te bucuri și tu de acest preparat gustos și plin de nutrienți.

Și vestea bună este că avem pentru tine cele mai bune recomandări, pentru a prepara o ciorbă de lobodă ca la bunica. Iată cum se gătește ciorba de lobodă și o serie de sfaturi pentru un gust desăvârșit!

Ingrediente de care ai nevoie pentru ciorba de lobodă

Pentru a prepara o ciorbă de lobodă ca la bunica, este important să alegi ingrediente proaspete și de calitate. În primul rând, loboda trebuie să fie de culoare intensă, frunzele să nu aibă pete sau semne de ofilire, tulpinile să fie ferme, iar textura să fie catifelată. Dacă nu ești sigur de calitatea lobodei, poți să o cumperi din piață sau de la un producător local de încredere. În plus, pentru a obține o ciorbă de lobodă delicioasă, trebuie să alegi și alte legume proaspete și sănătoase, cum ar fi ceapa, morcovul, ardeiul, roșiile și leușteanul.

Iată care sunt cantitățile de ingrediente pe care le vei necesita pentru o oală de ciorbă de lobodă tradițională:

  • 3 l de apă;
  • 1 castron mare cu lobodă (verde și roșie);
  • 1 borcan de roșii în suc propriu;
  • 1 ceapă mare;
  • 1 ardei gras;
  • 1 morcov;
  • 1 legătură de leuștean;
  • 50 g de orez;
  • borș, după gust;
  • sare, după gust.

Cum se prepară ciorba de lobodă după rețeta bunicii

Acum că deja ai toate ingredientele pentru ciorba de lobodă, descoperă în rândurile următoare pașii de preparare pentru o ciorbă gustoasă ca la bunica!

  1. Curăță și spală bine loboda și leușteanul, apoi procedează la fel și cu legumele (morcovul, ardeiul și ceapa) și toacă-le în cubulețe mici.
  2. Pune legumele la fiert într-o oală largă cu apă rece, mai puțin loboda și leușteanul.
  3. Spală bine orezul în câteva ape, apoi adaugă-l și pe el în oală, alături de legume. Tot acum se va pune în oală și sosul de roșii și se lasă totul să fiarbă pentru 10 minute.
  4. Când orezul a fiert se adaugă în oală borșul încălzit și o linguriță de sare.
  5. Oprește focul și adaugă loboda și leușteanul proaspăt, lasă totul să se infuzeze și ciorba de lobodă este gata.

Modificări și variații ale rețetei de ciorbă de lobodă

1. Adăugarea altor legume: Pentru a varia gustul și textura ciorbei de lobodă, poți adăuga alte legume în rețetă. Dovlecelul sau fasolea verde sunt câteva opțiuni care se potrivesc bine cu această ciorbă. Poți adăuga aceste legume în timpul preparării, împreună cu celelalte ingrediente, sau le poți prăji separat și le poți adăuga în ciorbă la final. Aceste legume pot fi incluse în rețeta tradițională fără a afecta gustul autentic al preparatului.

2. Ajustarea borșului și a condimentelor: Borșul este un ingredient important în ciorba de lobodă, dar cantitatea potrivită poate varia în funcție de gustul personal. Poți ajusta cantitatea de borș folosită în rețetă, folosind oțet sau zeamă de lămâie, în funcție de preferințe. De asemenea, poți adăuga și alte condimente sau ierburi aromatice, cum ar fi cimbru sau paprika, pentru a personaliza gustul ciorbei.

4. Experimentarea cu texturi și consistențe: Pentru a varia textura și consistența ciorbei de lobodă, poți adăuga cartofi în rețetă. Aceștia pot îngroșa ciorba și pot oferi o textură mai densă. De asemenea, poți folosi un blender pentru a obține o cremă de lobodă, dacă dorești o textură mai fină și mai cremoasă.

Recomandări pentru un gust deosebit al ciorbei de lobodă

Așa cum am promis, în rândurile următoare îți vom oferi câteva recomandări prețioase pentru o ciorbă de lobodă cu un gust și aromă deosebite. Iată ce te sfătuim!

1. Acrește ciorba de lobodă cu alte ingrediente

Dacă nu îți place gustul borșului, poți acri întotdeauna ciorba de lobodă, cu fructe acre precum zarzărele, corcodușele sau frunzele de măcriș. De asemenea, poți folosi zeamă de lămâie pentru acrirea ciorbei.

2. Adaugă rădăcinoase în ciorba de lobodă

Pentru o aromă excepțională, poți adăuga în ciorba de lobodă și rădăcinoase, precum rădăcina de pătrunjel, rădăcina de țelină sau rădăcina de păstârnac.

3. Bucură-te de gustul ouălor poșate în ciorbă

Dacă nu ții post, la final se pot sparge și câteva ouă, care se vor transforma în ouă poșate în ciorbă. Se adaugă și 1 lingură de smântână în farfurie, întrucât ciorba de lobodă cu smântână are un gust incredibil.

4. Înlocuiește orezul din rețete cu cartofi

Poți găti ciorbă de lobodă cu cartofi în loc de orez, așa cum este ea gătită după rețeta ardelenească. În rețeta din Ardeal, ciorba de lobodă cunoaște și ingrediente precum slănina afumată, ceapa verde, usturoiul verde, leurda, pătrunjelul, mărarul, laptele și făina.

5. Servește ciorba de lobodă cu mămăligă

Pentru un gust apetisant ca la bunica, ciorba de lobodă se va servi alături de mămăliguță sau pâine de casă, alături de ceapă verde.

6. Folosește ingrediente de calitate

Importanța folosirii unor ingrediente de calitate nu trebuie subestimată. Folosește un suc de roșii de calitate, legume proaspete și apă curată în prepararea ciorbei de lobodă pentru a obține un gust delicios.

Acum ai toate informațiile necesare pentru a prepara o ciorbă delicioasă de lobodă, cu gust autentic, ca la bunica. Ești gata să o pregătești pentru cei dragi din familie?